Главная » Дом и Сад » Как хранить баклажаны

Как хранить баклажаны

Почти все уверены, что синеньким с плотной достаточно твердой мякотью в процессе хранения ничто не угрожает. На самом деле овощ капризный и как хранить баклажаны даже в прохладном месте – это нужно понимать. Вместе с тем сохранить плоды свежими с минимальными потерями вполне реально, если выбрать правильное место их будущего расположения.

Как хранить баклажаны

Хранение в погребе.

Место почти идеальное для максимально длительного содержания плодов, поскольку во всех подземных хранилищах домашнего типа влажность около 85%, температура в пределах 2-4º С. Такой микроклимат позволяет синеньким быть свежими почти до середины зимы. Правда, при условии, что собранный урожай расположен правильно и в правильном месте. Что предлагает народный опыт.

Способ 1. Наверное, самое простое «изобретение» как хранить баклажаны долго без каких-либо дополнительных приспособлений. Деревянный щит застилают мешковиной, укладывают плоды пирамидкой, накрывают снова мешковиной – хранилище готово. В таком виде все собранное хранится достаточно долго, поскольку низкая «напольная» температура овощ хорошо «консервирует», мешковина вбирает в себя появляющуюся лишнюю влагу.

Способ 2. Начало решения проблемы как хранить баклажаны такое же, как в предыдущем случае, но синенькие на поддон укладывают в один ряд и только на 2 недели. По окончании «карантина» порченые экземпляры удаляют, хорошие рядами выкладывают в яблочные ящики в 3 ряда с перекладкой каждого ряда мешковиной. При желании, перед тем как хранить баклажаны в ящиках для «прокладки» между рядами вместо тряпки можно заготовить и использовать золу, опилки или песок. При этом верхний ряд тоже должен быть прикрыт.

Способ 3. Интересный, оригинальный, с выдумкой. Здесь разговор больше идет не о том, как хранить баклажаны, а о длительном сохранении плодов в первозданном виде. Перед закладкой в погреб ничего не срезают. Кусты вместе с растущими на них синенькими выкапывают с хорошим комом земли, в погребе устанавливают в полиэтиленовый пакет, ящик или тазик. В течение всего времени содержания кустов землю слегка увлажняют. Влага не дает баклажанам завянуть, низкая температура погреба сдерживает возможный рост.

Еще один оригинальный способ как хранить баклажаны зимой – в сетках. По форме это может быть как мешок, так и гамак. Сетку подвешивают или растягивают над полом и накладывают в них синенькие. Накрывать ничем не накрывают, если изначально порченых не было, плоды лежат долго.

Некоторые огородники ничего из выше перечисленного не используют, по поводу того, как хранить баклажаны не переживают, а овощ содержат как есть, то есть без оберток и полива. Берут обычный ящик, деревянный или пластмассовый, накладывают баклажаны, ставят в погребе на возвышение. В таком виде урожай хранится вроде как не меньше месяца.

Хранение в квартире.

Для кого-то место может показаться малопривлекательным, но это с какой стороны смотреть. Жилое помещение – это не только теплые комнаты, это еще балкон плюс холодильная или морозильная камеры. После морозилки так чтобы совсем свежим овощ, конечно, назвать нельзя, но для приготовления определенных блюд очень даже подойдет. Теперь за каждое место подробнее.

Балкон – с температурой воздуха не ниже плюс 2 градусов хранилище неплохое. Варианты как хранить баклажаны на воздухе те же, что и в погребе. Это если есть место. Если нет, тогда синенькие заворачивают в газету или бумагу и раскладывают по полкам и шкафчикам. На застекленном балконе да при теплой зиме нужный микроклимат сохраняется всю зиму, в комнату заносить ничего не приходится.

Холодильник – место хорошее, прохладное, но как хранить баклажаны в большом количестве, не придумаешь. Тем не менее, это лучше чем ничего и если знать способы укладки, даже в небольшом пространстве овоща помещается много. Если решено баклажаны сохранять целыми, их заворачивают в бумагу, укладывают в полиэтиленовые пакеты, не завязывая, ставят в ящик для овощей. Как вариант, заворачивают не в бумагу, а полиэтиленовую пленку и раскладывают уже без пакета. В случае, когда свежих синеньких зимой хочется много, плоды режут кольцами или кубиками, просушивают, закладывают в полиэтиленовые мешочки, завязывают, определяют в холодильник на любое удобное место, но не впритык к задней стенке.

Морозильная камера – овощ может хранить год и больше. При этом как хранить баклажаны думать не приходится, мороз сам делает свое дело. Правда, нужна подготовка. Перед закладкой в морозилку плоды режут кубиками или соломкой, просушивают, бланшируют, остужают. Остывший «полуфабрикат» определяют в герметичную емкость и сразу в мороз. Если места в морозилке много, замораживают и целые экземпляры. Оптимальный срок хранения заморозки – 1 год, дальше витаминов с каждым днем становится меньше.

Есть еще один способ как хранить баклажаны около года – засушить, но это на любителя. Да и свежими их после такой обработки назвать трудно. Хотя, если какое-то количество плодов заложить в погреб, немного в холодильную и морозильную камеры, а часть засушить, кушать любимый овощ можно круглый год.

Поделись статьей!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*