Главная » Полезные советы » Нас хотят научить есть ряску»

Нас хотят научить есть ряску»

Ученые предлагают готовить из ряски соки, пюре и «зеленую икру»

 

Вероятно, вы все видели ряску — те крошечные зеленые растения, которые плавают в прудах, покрывая поверхность воды. Но вы когда-нибудь задумывались, что ее можно есть?

Оказывается, многие сорта ряски также съедобны, и даже, как показывает новое исследование немецких и индийских ученых, эти растения настолько насыщены питательными веществами, что вполне могут претендовать на звание «суперпродукт».

Например, один вид ряски — Wolffia globosa — имеет почти одинаковое содержание белка по сравнению с горохом и соевыми бобами. Также ученые обнаружили в нем значительные уровни омега-3 жирных кислот.

Сейчас ряска не выращивается для коммерческого производства, но тем не менее известно немало случаев употребления ее в пищу. Создатели израильского стартапа Green Onyx используют ряску для приготовления витаминного напитка, ее собирают и едят в Юго-Восточной Азии, добавляя в омлет и в суп как шпинат. Ученые считают, что в перспективе из ряски будут готовить пюре, «зеленую икру» и смузи.

Одной из проблем массового производства ряски является то, что она легко поглощает из воды любые химические вещества. Это делает ряску ценным естественным очистителем водоемов от токсичных примесей, но одновременно означает, что выращивание растений для еды необходимо осуществлять только в чистой воде. Учитывая низкую стоимость и высокую производительность урожая, его можно легко выращивать в гидропонных условиях, говорят ученые. (Источник: modernfarmer.com).

 

www.agroxxi.ru

Поделись статьей!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*